ブラジル☆キャラメラード☆ピーペリー250g☆注文後自家焙煎

Brazil Caramelado Peaberry
ブラジル　キャラメラード　ピーベリー250g
生豆計測です、焙煎後水分が飛び重量が軽くなります。

キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。

コーヒー栽培は彼にとって生涯の情熱であり、又挑戦である。
毎日自らが飲むコーヒーはブラジル一と自称する自らの製品である。
コーヒー栽培への夢は終り無く続き、夢が無くなれば、即ち人生の終りと考える。
品質の良いコーヒー生産を常に目標とし、生産地区の模範栽培者としての地位を維持し、
家庭に於いては、歴史あるコーヒー栽培者一族としての習慣を大切に残して行きたく思っている。

オススメ焙煎度
ミディアムロースト（ドリップにおすすめ、香りやボディ感も良いです）。
ハイロースト（ドリップやエスプレッソ、ミルクや砂糖との相性も良いです）。

カッピングプロファイルが商品名になっているお豆。
小粒で可愛いピーベリーです。
個人的にはキャラメル感、と言うよりチョコ感に近いのかなと感じました。
酸味は少なくブラジルらしいナッツ感もあり
デイリーに楽しめる銘柄です。
何故かほんのりと塩味のようなニュアンスも感じ取られ
お気に入りの定番化していきたい銘柄です。
エスプレッソ等にも使われる銘柄ですが
あまり深く焼くと折角のチョコ感が薄くなる気配がしたので
シティローストまでのご提供とさせて頂きます。

国 ブラジル連邦共和国
標高 870ｍ～1,000m
エリア ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナス地域
品種 主にムンドノーボ、又はカツアイ
農園名 サンタカタリーナ農園
生産処理 パルプドナチュラル

真空パックしてクリックポストで発送いたします。
密閉容器に移して冷蔵一ヶ月、冷凍三ヶ月以内に消費して下さい。